แม้คุณจะรู้ดีว่าผักธรรมชาติปลอดสารพิษคือตัวเลือกที่ดีที่สุด ทว่าบางครั้งด้วยไลฟ์สไตล์ของคุณก็ไม่เอื้อต่อการจัดเตรียมวัตถุดิบเองทุกขึ้นตอน ดังนั้นการเดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อซื้อ ผักตัดแต่งสำเร็จรูป จึงไม่อาจเลี่ยงได้ ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดหวานซึ่งแกะเมล็ดแล้ว ผักโขม ใบร็อกเก็ต เห็ด ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ฯลฯ ผักตัดแต่งสำเร็จรูป ควรเลือกบริโภคอย่างไรให้ปลอดภัยมากที่สุด ซื้อผักดิบ คุณจะพบว่าผักตัดแต่งสำเร็จรูปนี้มีทั้งแบบดิบ และแบบต้มสุกแล้วแช่แข็ง ในด้านโภชนาการนับว่าผักสำเร็จรูปมีคุณค่าทางโภชนาการเท่าๆ กันกับผักสดในส่วนของปริมาณเส้นใย ทว่าไม่ใช่กับวิตามินซึ่งอาจสูญเสียไประหว่างทำสุก ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อผักดิบ ไม่ได้ถูกปรุงสุกไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ควรตรวจสอบด้วยว่าผักสูญเสียน้ำหรือไม่ ถ้าผักมีชั้นนอกสีขาว แสดงว่ามันเริ่มสูญเสียความชื้น และสารอาหารบางอย่างอาจหลุดรอดไปกับกระบวนการแปรรูปอาหาร ซื้อผักแช่เย็น หากคุณต้องเลือกซื้อผักที่หั่นไว้ล่วงหน้า ควรหยิบมาจากส่วนแช่เย็นของร้านขายของชำเท่านั้น อย่าซื้อเด็ดขาดถ้าคุณพบว่าผักถูกวางไว้นอกตู้แช่ จะดีที่สุดหากแช่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 4° C / 39 ° F เลือกผักหลากสี สำหรับอาหารชนิดอื่นหากมีสีสันคงไม่ดี แต่สำหรับผลไม้ ยิ่งมีสีมากยิ่งดี คุณควรเลือกสีสันของผักให้หลากหลาย แครอท กะหล่ำดอก กะหล่ำม่วง ฯลฯ การรับประทานผักหลากสีช่วยเพิ่มโอกาสได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ มากมายหลายชนิด ตรวจสอบฉลาก อย่าลืมตรวจสอบวันที่บนบรรจุภัณฑ์ของผักที่หั่นไว้ล่วงหน้า มองหาวันที่บรรจุหรือวันหมดอายุ หาระบุเพียงวันที่บรรจุเพียงอย่างเดียวให้พิจารณาจากภาชนะที่สดที่สุด หลังจากผ่านไป 5-6 […]
