การแพ้กลูเตนในแป้งสาลี ไม่ได้แปลว่าความสนุกสนานในการบริโภคอาหารของคุณต้องหมดลง เพราะยังมีทางเลือกทดแทนอีกมากมายที่ดียิ่งกว่า แป้งขัดขาวซึ่งอาจส่งผลลบต่อร่างกาย ในขณะที่แป้งทางเลือกนั้นมีหลายประเภทที่ดีต่อสุขภาพ และยังทำให้คุณได้รับสารอาหารเพิ่มมากขึ้น การแพ้กลูเตนในแป้งสาลี สามารถทานแป้งชนิดไหนที่ไม่สงผลต่อร่างกาย แป้งอัลมอนด์ แป้งชนิดนี้ทำจากอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและบดละเอียด จุดเด่นที่สำคัญคืออัลมอนด์มีปริมาณสารอาหารที่สูงมาก และยังช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ทำให้คุณรู้สึกพึงพอใจกับรสชาติ นอกจากนี้ยังมีโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และไฟเบอร์ ช่วยลดผลกระทบของระดับน้ำตาลในเลือด แป้งอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มองหาอาหารที่ปราศจากธัญพืชคาร์โบไฮเดรตต่ำพาเลโอ และคีโต แป้งมะพร้าว แป้งมะพร้าวเป็นตัวเลือกนี้ทำมาจากเนื้อมะพร้าวตากแห้งและบด ภายในเต็มไปด้วยไฟเบอร์ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่าย แต่โปรดทราบว่าเมื่อนำมาใช้ในสูตรอาหาร คุณอาจต้องเพิ่มของเหลวในส่วนผสมมากขึ้น แป้งมะพร้าวเหมาะสำหรับผู้ที่มองหาอาหารซึ่งปราศจากธัญพืช อาหารพาเลโอ และคีโต นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว ไม่สามารถบริโภคแป้งที่ทำจากถั่วทกชนิดได้ แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตน แป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตนโดยทั่วไปนั้นทำจากการผสมของธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและพืชตระกูลถั่ว (ถั่วและถั่วลันเตา) โดยแป้งประเภทนี้มีโปรตีนสูงกว่า เมื่อเทียบกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นในอัตราส่วนเทียบเท่าแป้งเดิม 1:1 ในสูตรอาหารเดิมโดยไม่ต้องปรับปริมาณ คุณจะพบแป้งอเนกประสงค์ปราศจากกลูเตนในชั้นวางเดียวกันกับแป้งสาลีทั่วไป ดังนั้นควรสังเกตและอ่านฉลากก่อนตัดสินใจเลือกซื้อเสมอ จะได้ไม่หยิบผิด แป้งข้าวโอ๊ต แป้งข้าวโอ๊ตเป็นแป้งทดแทนที่หาได้ค่อนข้างง่าย เพราะทำจากข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมอยู่แล้วในท้องตลาด สามารถหาซื้อหรือทำเองได้ในราคาไม่แพงด้วย นอกจากนี้ยังมีเส้นใยและโปรตีนสูง เมื่อเทียบกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับผู้ที่มองหาอาหารซึ่งปราศจากกลูเตน แป้งอื่นๆ ที่ต้องลอง นอกจากแป้งทางเลือกทดแทนที่นิยมซึ่งกล่าวไปในข้างต้นแล้ว ก็ยังมีแป้งทดแทนชนิดอื่นๆ […]
