อาหาร เสี่ยงโรค อาการป่วยนั้นอาจเกิดขึ้นได้ โดยอย่างยิ่งกับอาหาร บางคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่าทุกอย่างที่เราบริโภคเข้าไปสามารถก่อให้เกิดอาหารอักเสบจากภายในร่างกายได้ทั้งสิ้น ซึ่งกลไกของ “การอักเสบ” นี้ คือวิธีการรักษาความเสียหายของเซลล์ในร่างกายของเรา เมื่อขับออกมาไม่ได้ก็เป็นอันตรายและอาจนำไปสู่ภาวะต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวาน อาหาร เสี่ยงโรค 3 อย่าง ที่บริโภคเข้าไปอาจเกิดการอักเสบจากภายในร่างกายได้ ของหวาน องค์การอนามัยโลกแนะนำให้คนรับประทานน้ำตาลเพียงวันละ 6 ช้อนชา แต่จากการสำรวจของกรมอนามัยและสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) พบว่า คนไทยบริโภคน้ำตาลมากถึงวันละ 20 ช้อนชา เกินกว่าปริมาณแนะนำถึง 3 เท่า โดยเฉพาะเด็กๆ มีการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลมากเกินไปจะทำให้ร่างกายเกิดการอักเสบเรื้อรัง เพราะเมื่อคุณย่อยน้ำตาลเข้าสู่เลือด อินซูลินจะนำน้ำตาลเข้าไปในเซลล์เพื่อให้พลังงาน แต่เมื่อมีน้ำตาลมากเกินไปในคราวเดียว อินซูลินจะพยายามกักเก็บส่วนเกินไว้ในเซลล์ไขมัน ทำให้มีขนาดใหญ่ขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป ก็กลายเป็นปัญหาน้ำหนักเกิด หรือเกิดภาวะดื้ออินซูลินซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ น้ำตาลธรรมชาติอยู่แล้วในผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนมทั่วไป จึงไม่ควรเพิ่มรสหวานเข้าไปอีก การเลือกซื้อสินค้าที่ปรุงแต่งรสหวานอาจทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์เกิดจากกระบวนการเติมไฮโดรเจนซ฿งมีมากมายในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประกอบอาหาร น้ำมัน, เนยเทียม, มาการีน, ชีสสังเคราะห์ เป็นต้น ซึ่งสิ่งเหล่านี้มาถึงมือผู้บริโภคในรูปแบบอาหารปรุงสำเร็จ เช่น […]
