ประโยชน์จากเคล
อาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์จากเคล ผักใบเขียวที่เหมือนคะน้าใบหยิก คุณค่าที่คุณต้องหลงรัก

ประโยชน์จากเคล เคล (Kale) หรือผักที่รู้จักกันในชื่อคะน้าใบหยิก เป็นอีกหนึ่งผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างที่ไม่เคยคิดมาก่อนกับเคลผักใบเขียวตระกูลคะน้าที่ให้สารพัดคุณประโยชน์จากเคลจนได้รับการขนานนามว่าเป็นผัก Super Food นอกจากประโยชน์จากเคลที่มีอยู่มากมายแล้ว ผักชนิดนี้ยังเป็นที่เตะตาของใครหลายคนด้วยรูปลักษณ์แปลกตาเป็นเอกลักษณ์ อย่างการมีใบสีเขียวสดขอบใบหยิกแบบที่ไม่ค่อยได้เห็นจากผักชนิดไหน แต่นั่นก็ทำให้เราจดจำผักชนิดนี้ได้ดีขึ้น และวันนี้เราก็จะมาบอกเล่าถึงประโยชน์จากเคลที่มีต่อสุขภาพ เพื่อเป็นทางเลือกให้เพื่อน ๆ ได้นำไปรับประทานกัน ประโยชน์จากเคล ราชินีผักที่ดีต่อสุขภาพ เคลเป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยประโยชน์จากเคลสด 100 กรัมจะมีวิตามินเอมากถึง 206% ของปริมาณวิตามินเอที่ร่างกายต้องการต่อวัน เช่นเดียวกับที่มีวิตามินซีและวิตามินเคสูงถึง 134 และ 684% ของปริมาณสารอาหารที่ร่างกายต้องการ และด้วยปริมาณวิตามินมากขนาดนี้ก็ไม่ส่งผลข้างเคียงกับร่างกายอีกด้วย เคลมีไฟเบอร์สูง โดยในเคลสด 100 กรัมจะมีไฟเบอร์อยู่ 1 กรัม หรือคิดเป็น 5% ของปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการต่อหนึ่งวัน ซึ่งไฟเบอร์ตัวนี้นอกจากจะทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติแล้ว ยังสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้ด้วย เคลมีสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่ว่าจะเป็น คโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ ซึ่งสารเหล่านี้จะช่วยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระที่จะทำให้ร่างกายเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และยังเป็นสารที่ช่วยยับยังการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วย เคลมีแคลเซียมสูง เคล 100 กรัมให้ปริมาณแคลเซียมมากกว่านมวัวเสียอีก โดยคิดเป็นปริมาณ 9% […]